莓茶知识

KNOWLEDE OF VINE TEA

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莓茶,又称为张家界莓茶、龙须茶,是一种非茶之茶,属于藤本植物

来源:张家界莓茶    发布时间:2024-06-04      点击量:56

莓茶,又称为张家界莓茶、龙须茶,是一种非茶之茶,属于藤本植物。它因其加工过程中细胞破碎,细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”,故称“莓茶”。莓茶被誉为“黄酮之王”,含有天然活性成分黄酮,幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%,其中芽尖总黄酮含量最高达43.78%,是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物。

莓茶的干茶条索紧细、卷曲、匀齐,白霜满披。内质香气清悦高长,汤色黄亮清澈,滋味醇厚回甘,叶底嫩黄明亮。它不仅具有独特的口感,还富含对人体有益的成分,如17种氨基酸和14种微量元素,含粗蛋白质12.8%~13.8%,总黄酮含量7.5%~8.3%,最低6%。这些成分使得莓茶具有增强人体抵抗力、排除人体有害酸汰和酮体、清除血液里的血垢、调节血脂、降低血压、软化血管等效果。

莓茶的冲泡方法也很讲究,建议使用95°C以上的开水冲泡,7~10秒出汤,无需洗茶,因为第一泡才是精华。莓茶适合长期饮用,尤其适合体质虚弱及免疫力低下者,对咽喉炎、支气管炎、扁桃体等有非常好的效果。此外,莓茶还具有改善睡眠质量、提高自身免疫力的作用,口感更温润,适合保温杯冲泡。夏天饮用冷泡莓茶,可以将茶叶放置在杯中,倒入开水,待茶香缓缓地流淌在口腔里,带来一丝丝回甘的清甜。

辨别莓茶的好坏可以从外观、气味、质地、汤色和口感等方面进行。好的莓茶采摘的长度适中,条索上自然形成白霜,白霜均匀,整体看起来颜色较为自然,几乎没有茶梗。闻起来有一股清香味,类似于青草在太阳晒过后的香味。摸起来手感十分干燥,不会粘手。冲泡后茶汤清澈明亮,颜色黄中带绿或偏黄。入口略苦,但随后回甘无穷,满口生津。




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